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깨끗하게 세척하는 습관이 오히려 독이었다? 생선 세척의 숨겨진 진실 생선을 요리하기 전 흐르는 물에 한 번 헹구는 것은 많은 가정에서 오랫동안 이어져 온 습관이다. 비린내를 줄이고 표면의 이물질을 제거해 더 위생적으로 먹기 위한 행동이라고 생각하기 때문이다. 특히 시장이나 마트에서 구매한 손질 생선의 경우 "한 번쯤은 씻어야 하지 않을까?"라는 생각이 자연스럽게 든다. 하지만 최근 식품안전 전문가들과 해외 식품당국은 이러한 상식을 뒤집는 조언을 내놓고 있다. 생선을 물에 씻는 것이 반드시 위생적인 행동은 아니며, 오히려 주방 내 세균 확산 위험을 높일 수 있다는 것이다. 우리가 당연하게 여겼던 생선을 세척하는 습관에 어떤 문제가 발생하는지 알아보자. 생선을 씻을수록 좋지 않다?대부분의 사람들은 물로 씻으면 세균이 제거될 것이라고 생각한다. 그러나 실제로는 절대 그렇지 .. 더보기
생성형 AI 시대, 구글이 TPU 사업에 사활을 거는 이유 인공지능(AI) 산업이 급성장하면서 글로벌 기술 기업들의 경쟁이 새로운 국면에 접어들고 있다. 과거에는 AI 모델과 서비스 개발이 경쟁의 중심이었다면, 이제는 이를 구동하는 반도체와 데이터센터 인프라가 핵심 경쟁력으로 떠오르고 있다. 특히 생성형 AI 서비스가 확산되면서 막대한 연산 능력을 제공할 수 있는 반도체 수요가 폭증하고 있다. 현재 AI 반도체 시장은 엔비디아가 사실상 독주 체제를 구축하고 있다. 그러나 최근 구글이 자체 개발한 AI 전용 칩인 TPU(Tensor Processing Unit) 사업을 확대하며 AI 인프라 시장 공략에 본격적으로 나서고 있다. 단순히 반도체를 공급하는 것을 넘어 데이터센터 투자와 클라우드 서비스 확대를 병행하는 전략으로 AI 시장의 주도권 확보에 나선 것이다. 업.. 더보기
건강 위해 넣은 바나나, 오히려 영양 흡수를 막는다? 베리 스무디의 반전 무더위가 성큼 찾아오니 상큼하고 시원한 스무디를 찾는 사람들이 늘고 있습니다. 스무디 재료 중에서도 바나나는 빠지지 않는 단골 재료입니다. 구하기 쉽고 가격도 저렴한 데다 자연스러운 단맛까지 더해주기 때문입니다. 제철이 아닌 딸기나 블루베리 같은 베리류는 신맛이 강한 경우가 많은데, 바나나를 함께 넣으면 맛이 훨씬 부드러워집니다. 건강과 맛을 모두 잡을 수 있는 조합으로 여겨지는 이유입니다. 그런데 최근 연구에서는 이 익숙한 조합에 예상치 못한 반전이 숨어 있다는 사실이 확인됐습니다. 건강을 위해 넣은 바나나가 오히려 베리류의 특정 영양 성분이 몸에 흡수되는 것을 방해할 수 있다는 것입니다. 우리가 오랫동안 건강식으로 생각했던 바나나 베리 스무디에 과연 어떤 비밀이 있는지 알아보자. 바나나와 베리류, .. 더보기
순환경제 선도기업 본격화...관련된 업체를 주목하라 버려지는 자원이 새로운 산업의 원료로 다시 태어나고 있다. 과거에는 폐기물로 처리되던 냉매와 산업 부산물이 첨단 기술을 통해 고부가가치 자원으로 재활용되면서 순환경제 시대가 본격적으로 열리고 있다. 특히 최근 산업계에서는 환경 보호와 자원 확보라는 두 가지 과제를 동시에 해결하기 위해 폐자원 재활용 기술 개발에 적극 나서고 있다. 대표적인 사례가 폐냉매 재생 사업과 반도체 핵심 소재인 하프늄(Hafnium) 회수 사업이다. 자원 순환을 통해 경제적 가치를 창출하는 동시에 탄소중립 실현에도 기여하면서 관련 기업들의 성장 가능성이 높아지고 있다. 폐냉매 재생, 탄소 감축과 경제성 동시에 잡는다냉매는 에어컨과 냉장고, 산업용 냉각장치 등에 필수적으로 사용되는 물질이다. 하지만 사용 후 폐기되는 냉매는 강력한.. 더보기
투석 없는 미래 꿈꾼다…신장 재생 연구 어디까지 왔나? 만성신장질환은 전 세계 성인 10명 중 1명 이상이 겪고 있는 대표적인 만성질환이다. 신장 기능이 지속적으로 감소하면 결국 투석이나 신장 이식이 필요해지며 환자의 삶의 질은 크게 떨어진다. 지금까지의 치료는 손상된 신장의 기능 저하를 늦추는 데 초점이 맞춰져 있었지만, 최근 국내 바이오기업 오랜드바이오가 개발 중인 신장 기능회복 지지체 기술이 새로운 돌파구로 주목받고 있다. 신장 재생 기술이 어디까지 올라와 있는지 알아보자. 신장질환 환자 증가…기존 치료의 한계는 분명했다 신장은 우리 몸의 혈액을 걸러 노폐물을 배출하고 수분과 전해질의 균형을 유지하는 중요한 장기다. 하지만 당뇨병과 고혈압, 노화 등의 영향으로 신장 기능이 점차 저하되는 만성신장질환 환자가 전 세계적으로 증가하고 있다. 국내에서도 환자 .. 더보기
"33만 명의 설 자리는..." AI에 투자로 IT업계에 그늘 진 그림자 인공지능이 산업 전반의 혁신을 이끌고 있는 가운데, 글로벌 IT업계에서는 대규모 구조조정이 이어지고 있습니다. 불과 몇 년 전만 해도 개발자와 데이터 전문가를 공격적으로 채용하던 기업들이 이제는 인력을 줄이고 AI 인프라 구축에 막대한 자금을 투자하고 있습니다. 최근 미국과 유럽의 주요 IT 기업들은 수천 명에서 수만 명 규모의 감원을 단행했으며, 업계에서는 AI 도입이 가속화될수록 더 많은 일자리가 영향을 받을 수 있다는 전망도 나오고 있습니다. 일부 분석에서는 전 세계적으로 최대 33만 명 이상의 IT 종사자가 직간접적인 영향을 받을 수 있다고 예측하기도 합니다. AI는 과연 인간의 일자리를 빼앗는 기술일까요? 아니면 새로운 기회를 창출하는 혁신의 도구일까요? 현재 IT업계에서 벌어지고 있는 변화는 .. 더보기
바이오를 미래 먹거리로…정부, 3분기 혁신성장 전략 발표 반도체와 인공지능(AI)에 이어 바이오 산업이 대한민국의 새로운 성장 엔진으로 떠오르고 있습니다. 정부는 바이오 산업을 국가 핵심 전략산업으로 육성하기 위해 올해 3분기 중 ‘대한민국 바이오 혁신성장 전략’을 발표할 예정이라고 밝혔습니다. 세계 각국이 바이오 기술 확보 경쟁에 나선 가운데, 한국 역시 미래 시장을 선점하기 위한 본격적인 준비에 들어간 것입니다. 바이오 산업이 왜 미래 먹거리로 주목해야 하는지와 한국은 어떤 전략이 잇는지 알아보자. 바이오 산업이 미래 먹거리로 주목받는 이유 최근 전 세계 경제는 새로운 성장 동력을 찾기 위해 치열한 경쟁을 벌이고 있습니다. 과거에는 제조업과 정보통신기술(ICT)이 국가 경쟁력을 좌우했다면, 이제는 바이오 산업이 차세대 핵심 산업으로 평가받고 있습니다. 바.. 더보기
아시아 바다 들끓는다…'열 함량' 최고치 기록 보호되어 있는 글입니다. 더보기

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