브로콜리는 낮은 온도에서도 자라나는 채소로 비교적 서늘한 환경에서 안정적인 생육과 품질을 보이는 작물이다. 비닐하우스를 포함한 시설재배에서는 온도와 습도 관리가 수량과 품질을 좌우한다. 아래 내용은 파종의 적기와 재배 과정 중 발생하는 병충해 예방 관리에 대한 방제요소를 전달한다.
브로콜리 재배방법
1. 파종 시기
브로콜리는 재배 목적과 지역에 따라 파종 시기가 달라진다.
봄 재배: 1~2월 파종
가을 재배(권장): 8월 파종
겨울 재배(시설재배): 10~11월 파종
가을 재배는 생육 환경이 안정되어 병해 발생이 적고 상품성이 가장 우수하다.
2. 재배 시기 및 생육 조건
발아 적온: 20~25℃
생육 적온: 15~20℃
결구(꽃봉오리 형성) 적온: 12~18℃
브로콜리 재배 토양 pH: 6.0~6.8
고온(25℃ 이상)에서는 꽃봉오리가 벌어지거나 품질 저하가 발생하므로 시설재배 시 환기 관리가 중요하다.
3. 심는 방법 (육묘 및 정식)
브로콜리는 육묘 후 정식 재배가 일반적이다.
128~200공 육묘 트레이에 파종한다.
파종 깊이는 0.5~1cm로 하고 충분한 수분을 유지한다.
본엽 4~5매, 초장 12~15cm일 때 정식한다.
재식 간격은 줄 간격 60cm, 포기 간격 35~40cm로 한다.
정식 후 충분한 관수로 활착을 돕는다.
과밀 식재 시 꽃봉오리 크기가 작아질 수 있으므로 적정 간격 유지가 중요하다.
브로콜리 재배 시 주요 병해충과 방제 방법
1. 주요 병해와 방제방법
| 병해명 | 증상 | 발생시기 | 방제 방법 |
| 노균병 | 잎 뒷면 회백색 곰팡이 발생 | 육묘, 생육 | 환기필수, 과습방지 |
| 무름 | 줄기, 꽃 물러짐 | 생육 및 결속 | 토양 과습 방지, 질소원 과다 방지 |
| 검은 잎 썩음병 | 잎 가장자리 갈변 | 생육기 | 종자 소독, 윤작 선택 |
2. 주요 해충과 방제방법
| 해충명 | 피해 증상 | 발생 시기 | 방제방법 |
| 배추흰나비 | 유충이 잎 가해 | 생육기 | 유충 초기 방제 (유기농자재 사용) |
| 담배나방 | 유충이 꽃봉오리 내부 가해 | 생육 및 결구기 | 트랩 설치로 예방 중요 |
| 진딧물 | 잎 흡즙, 바이러스 매개 | 생육 및 결구기 | 초기 밀도 제거(유기농자재 사용) |
| 총채벌레 | 잎 변색, 생육 저해 | 결구 및 수확기 | 초기 밀도 제거 (유기농자재 사용) |
브로콜리 수확 시 최적 보관 방법
브로콜리는 수확 후 호흡량이 많아 신속한 예냉 필요
1) 적정 보관 온도: 0~5℃
2) 적정 습도: 90~95%
3) 개화 전 수확하여 차광, 냉각 처리로 품질 유지
고온에 노출될 경우 꽃봉오리가 빠르게 황변되고 개화되므로 저온 유통이 필수적이다.